DER 1. SEPTEMBER MARKIERT DEN BEGINN DES CHRISTLICH-ORTHODOXEN KIRCHENJAHRES. AN DIESEM TAG BEGANN FRÜHER AUCH DIE HERBSTAUSSAAT. AM FRÜHEN MORGEN EINES JEDEN 1. SEPTEMBERS MUSSTEN DIE HAUSFRAUEN DAS HAUS GRÜNDLICH PUTZEN, DEN HOLZBODEN WISCHEN UND DIE KLEIDER IN DIE SONNE LEGEN, DAMIT SIE FRISCH FÜR DEN WINTER SIND. (DER GRUND FÜR DIE PUTZORGIE, BEI DER DAS GANZE HAUS GEREINIGT UND GESCHRUPPT WURDE WAR DER, DASS MAN GLAUBTE, DASS DIE GETREIDEERNTE IM NÄCHSTEN JAHR NUR DANN REICH AUSFALLEN WIRD, WENN DAS HAUS ZUM JAHRESBEGINN SAUBER IST.)
ANSCHLIESSEND MUSSTEN DIE HAUSFRAUEN NOCH RITUALBROTE BACKEN, DIE SIE DEN OCHSEN VERFÜTTERTEN. WÄHRENDDESSEN BEREITETE DAS FAMILIENOBERHAUPT DEN PFLUG FÜR DIE AUSSAAT VOR. DIE OCHSEN, DIE DIESEN ZIEHEN MUSSTEN, BEKAMEN JE EINE BRENNENDE KERZE AUFS HAUPT. DIE HAUSHERRIN SEGNETE SIE MIT GETREIDE UND GAB IHREM MANN AUCH DAS ERSTE EI, DAS FÜR OSTERN ROTGEFÄRBT WORDEN WAR. DIESES WURDE BEIM PFLÜGEN AUF DEM ACKER VERGRABEN UM FRUCHTBARKEIT ZU BRINGEN.
